Rezept des Monats Februar 2019

YOGAWERK Reutlingen Rezept des Monats Februar 2019 Pasta mit Brokkoli

Leckere Rezepte und Ernährung –

passend zum Yoga vom YOGAWERK Reutlingen.
Viel Spaß und leckeres Gelingen!

Pasta mit Brokkoli

ZUTATEN:

250 g kleine Brokkoliröschen
1-2 Knoblauchzehe
2 Karotten
1 Zwiebel
4 EL Olivenöl
1 TL Mehl
2 Msp Currypulver
1 Msp frisch geriebenen Muskat
200 ml Sahne
400 g Pasta nach Wahl

ZUBEREITUNG:

Die Brokkoliröschen waschen, in kochendes Salzwasser geben, etwa 3 Minuten blanchieren, kurz in kaltes Wasser tauchen und abtropfen lassen.
Die Karotten waschen, schälen und in keline Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in 2 EL Olivenöl dünsten.
Die geschälte, zerdrückte Knoblauchzehe, mit dem Mehl bestäuben und mit dem Currypulver und dem Muskat würzen. Mit der Sahne aufgießen. Bei geringer Hitze unter mehrmaligen Rühren 7 Minuten ziehen lassen.
Die Pasta nach Packungsbeilage zubereiten. Inzwischen die Karottenwürfel im restlichen Öl garen, die Brokkoliröschen dazugeben. Die Pasta in der Sauce wenden, in eine Schüssel geben und das Gemüse daruntermischen.

Guten Appetit!


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